唐老師暑假學(xué)做菜之爆炒小龍蝦

唐老師

    今天在五眼橋菜場買了2斤小龍蝦，賣蝦的大嫂很淳樸，聽說我不敢捉蝦子，還熱心地幫我把蝦殼都一一剝好
    這是去掉蝦殼和蝦線的小龍蝦

   

    清洗小龍蝦的過程我就不一一贅述了：買過小龍蝦的都知道

    洗好蝦，準(zhǔn)備適量蔥姜蒜，先將炒鍋燒熱，分別爆香花椒，干紅辣椒，姜片，倒入洗凈瀝干的小龍蝦，翻炒幾下，加料酒，糖，幾滴醋（也可以不給），再加少許水，燜炒8分鐘左右，加鹽，雞精，生抽調(diào)味，在起鍋前加入蔥花，蒜粒，香油即可

   

    這是炒好的小龍蝦，有好大一盆呢，（我這是湯盆裝的，照片上沒有實(shí)際上看著那么多）是不是很好吃的樣子啊？
    味道很好，家庭風(fēng)味，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，成本才30元呢（買的2斤蝦）。

墨菲

很好吃的樣子 很有看相

唐老師

墨菲 發(fā)表于 2015-7-21 22:46
很好吃的樣子 很有看相

味道也很不錯哦，小孩都說好吃呢！

清心可以

唐老師這是在體驗(yàn)生活，可見小日子滋潤呀

方落雅

吃貨的最愛。
可惜，我從來不吃這個東東

一老人

是一道好吃的菜！

魅惑魔女

啤酒煮蝦  味道更好哦

~云淡風(fēng)輕~

8分鐘時間短了點(diǎn)，可以再多燜一哈～～餐館好像是先過油炸一伙再用大料熬湯煮的

~云淡風(fēng)輕~

不過我自己做也是跟你流程差不多

凈水荷花

小龍蝦十幾塊錢一斤啊

唐老師

~云淡風(fēng)輕~ 發(fā)表于 2015-7-22 12:21
8分鐘時間短了點(diǎn)，可以再多燜一哈～～餐館好像是先過油炸一伙再用大料熬湯煮的

我當(dāng)時在鍋里翻炒時沒看時間，大概估計(jì)的時間，也許十分鐘左右，不精確。

唐老師

魅惑魔女 發(fā)表于 2015-7-22 09:16
啤酒煮蝦  味道更好哦

我用啤酒燜過雞，蝦還沒有試過，下次試哈！