自制夏天清涼零食，沒事在家試著做吧

輕音島の遐想

    炎熱的夏天就這樣不知不覺的到來了，冰淇淋等清涼食品成了我們必不可少的食物。下面我來教親們自制夏天清涼小零食，告別垃圾食品，沒事在家可以試著做哦。
                                 

　果凍
　　
　　準備：純牛奶200ml，QQ糖11粒(數量多少決定果凍的軟硬程度 )，葡萄干少許(可不放)。
　　
　　方法：將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然后邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開后，將液體倒入容器內，撒入少許葡萄干。冷卻后放入冷藏室。
　　
　　因為我是晚上做的，早上從冰箱里取出后，一切就OK了。
                                 

牛奶凍
　　
　　材料準備：1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋裝，各大超市均有銷售) 3、水果 (種類不限，看個人喜愛)
　　
　　制作方法：
　　
　　1、將牛奶倒入鍋內加熱
　　
　　2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
　　
　　3、待棉花糖完全融化后關火倒入容器中備用
　　
　　4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍)
　　
　　5、3個小時后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
                     　   
　                                                                       


　港式甜點雙皮奶
　　
　　準備：500ml牛奶，不能太淡;雞蛋兩到三只;白糖若干，視口味而定，個人建議多加糖。
　　
　　開做：先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。
　　
　　冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會慢慢的浮起來。
　　
　　然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。雙皮奶口感細膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱里冰一會兒口味更佳。
　　
　　如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄干、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個人口味自己創意啦。
                               　                                   


　草莓豆腐奶
　　
　　材料：
　　
　　嫩豆腐1塊、草莓450克、蛋白2個、鮮奶1/4杯、奇異果1個、煉奶少許
　　
　　調味料：
　　
　　鹽半茶匙、生粉半湯匙、草莓香油數滴
　　
　　做法：
　　
　　1、將草莓(225克)、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機內拌勻，取出后混和調味料，放入碟內，上層飾以草莓及奇異果，然后放進微波爐內，高火煮約3分鐘即成。
　　
　　2、取出后倒去水分，淋上少許煉奶。
                                          




柳橙果皮凍
　　
　　材料：
　　
　　1.柳橙皮1個、水570克
　　
　　2.柳橙3個、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。
　　
　　做法：
　　
　　1、將柳橙洗凈對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼(不要刮到白色部分，否則會有苦澀味)。
　　
　　2、橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。
　　
　　3、珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50-60℃。
　　
　　4、將作法3的成品注入果殼中，待凝固即可。
　　
　　小秘訣：
　　
　　1、柳橙要選果皮完整且漂亮的。
　　
　　2、做法3的成品須降溫且呈稠狀，方可倒入果殼中，否則，果皮會吸收凍汁，不易成凍。
　　
　　3、此道小點，不但有果皮香，還有果肉顆粒及筋道的口感，讓人暑氣全消。
　　            
　　                                 


　自制冰激凌
　　
　　原料：250ML淡奶油一包，牛奶200ML多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干
　　
　　步驟：
　　
　　1、牛奶煮點葡萄干，再晾涼，等葡萄干漲開了撈出來；
　　
　　2、牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼；
　　
　　3、淡奶油加糖，攪拌機打發；
　　
　　4、新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會；
　　
　　5、牛奶糊、葡萄干統統放進奶油糊中，用手動打蛋器攪一下；
　　
　　6、放冰箱冷凍，40MIN以后，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄干往上撈；
　　
　　7、再40MIN，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發現又發生了一點變化。
　　
　　哎喲喂，真是看著都要流口水啦！親們都學會了嗎？如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄干、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個人口味自己創意啦。