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隨州網(wǎng)

標(biāo)題: 在隨州，有一種過早叫香江！ [打印本頁]

作者: 指間流沙 時(shí)間: 2020-11-20 16:25
標(biāo)題: 在隨州，有一種過早叫香江！

隨州網(wǎng)原創(chuàng)深度欄目《尋覓》

第156期：尋覓香江過早丨圖文：小云朵

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如果你說：香江沒啥特色

那么香江人會(huì)帶你去

“香江那條街（gai）”！

沒有很明確的名字，卻藏了各地美食

（地圖顯示為香江商貿(mào)中心深圳路）

堪稱香江人心中的過早宵夜圣地

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俗話說：“早餐吃飽，中餐吃好，晚餐吃少”。在隨州人的早餐食譜里，拐子飯是不得不提的一道特色風(fēng)味美食，其特別之處是在早上吃，可謂實(shí)實(shí)在在的“吃早飯”。

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香江拐子飯的做法是專選豬腳拐子部分及豬肘子肉紅燒，放在瓦罐里燉酥香。由于拐子是豬腳部分的“活肉”，吃起來油而不膩，口感特好，尤其豬皮厚實(shí)、膠質(zhì)豐富，十分爽口。拐子飯除有豬拐肉外，還配有其他小菜及小魚等上十種，是增強(qiáng)早餐食欲的佳肴。

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相傳，拐子飯由廣水一個(gè)拐子師傅首創(chuàng)，他將豬肉、牛肉、雜碎等放在土罐里熬，加上一些神秘的配方，用餐時(shí)，先擺上一大碗白米飯，然后用另一個(gè)碗盛上土罐里的肉加上剛燙過的綠豆芽、青菜，一頓香氣誘人的拐子飯便讓人食欲大開。

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由于“香江拐子飯”實(shí)惠，配菜多樣、營養(yǎng)價(jià)值高，得到眾多食客的青睞。而作為龍頭的“馬坪拐子飯”已成為隨州本土特色餐飲名片，并逐步向周邊縣市發(fā)展。

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香江拐子飯，每天晨起現(xiàn)熬燉，扎扎實(shí)實(shí)的一大碗肉，秘制骨頭高湯加上豬肉、牛肉的醇香，肥肉入口即化，瘦肉軟而不爛，超實(shí)在超滿足，在秋風(fēng)瑟瑟的早上簡直能吃出一身汗。

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張六子，隨州人都不陌生

幾乎每條老街都有張六子的身影

這條老街，依然有它

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鐵桶鍋里熬著的

是美食，也是自己的生活

所以每一鍋都用心的熬著

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拐子肉的肉質(zhì)肥美軟爛

牛肉塊也非常的大塊

一口肉一口飯

得勁兒

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張六子牛肉飯

營業(yè)時(shí)間：周一至周日 06:00-20：30

人均消費(fèi)：20元

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一人一鍋，做了十六年

很多老顧客追著過來

只為老汪家的這一口肉

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他家的拐子飯味道醇厚

肉質(zhì)肥美不膩

打肉的時(shí)候，老汪會(huì)問食客：

要肥要瘦、拐子還是牛肉

一般小編都簡單回復(fù)一句：

要瘦，拐子牛肉一樣來點(diǎn)

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拐子牛肉都是超實(shí)在的大塊

還有各種小菜任意吃

無論早上還是宵夜來一碗

真的是超級(jí)滿足

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老汪拐子飯

營業(yè)時(shí)間：周一至周日 06:00-20：30

人均消費(fèi)：20元

// 小記 //
很早之前就寫過的拐子飯，但一直忽略了這條街，老汪拐子飯、二毛拐子飯、厲山牛肉飯、張六子牛肉飯·····每家店至少都有十來年歷史，或是老店翻新，或是從其他地方遷移過來。

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這條位于恒大御府正對(duì)面的一條巷子，看著很不起眼，但卻藏著超多來自各省各市的美食，巷子里車來人往，多是為這一巷的美食！

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加氏牛肉湯在巷子中間，門面不大，但很顯眼。一到飯點(diǎn)，他家的黃牛肉湯鍋就開始氤氳著熱氣，吸引著眾多食客！

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開業(yè)短短2年，卻能得到眾多食客的認(rèn)可，回頭客不斷，秘訣在于新鮮。

▼老板自豪的向我們展示著他的黃牛肉
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學(xué)著鄰桌，點(diǎn)了一份招牌早餐：牛肉粉，老板還送了一個(gè)燒餅。粉很普通，但用黃牛骨和牛肉熬的湯很鮮美，牛肉挺大塊，值得一說的是，送的燒餅真的很酥脆，配湯又酥又鮮！

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加氏牛肉湯

營業(yè)時(shí)間：周一至周日 06:00-13:30

16:30-20：30

人均消費(fèi)：早餐12元

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注意到這家店，是因?yàn)橐豢诶鲜侥ケP，磨口還有早上磨豆子的殘留物！他家的豆?jié){都是這個(gè)機(jī)器磨出來的，味道很正。

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除了豆?jié){，還有油饃尖、煎包···

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一個(gè)油漆桶改造的柴火土灶和一口老鍋，周圍是等候出鍋的居民，只等鍋一開，三個(gè)五個(gè)的買。

貼鍋的饃有一層酥脆的殼，非常香脆，自己家蒸不出這技術(shù)！

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讓這么多人排隊(duì)等候，味道自然不必多說！我也湊過去點(diǎn)了一份牛肉面。綜合顏值和味道，給打4.5分。

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// 小云朵后記 //

這條老巷子藏著美食，也藏著周邊居民生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。這里沒有高大上的飯店，只有美食犒勞辛勞一天的居民，一餐飯即可滿足，這就是生活本真的意義。

作者: 習(xí)慣了、就好か 時(shí)間: 2020-11-21 07:50
太油膩了

作者: 楊俊(小鋼炮) 時(shí)間: 2020-11-21 09:21
本人早上基本上在家里或者是單位食堂吃早餐

作者: 小郡太守 時(shí)間: 2020-11-21 10:39
那你在隨州聽說過，有種過早叫油泵了嗎？

作者: 指間流沙 時(shí)間: 2020-11-21 13:16

小郡太守發(fā)表于 2020-11-21 10:39
那你在隨州聽說過，有種過早叫油泵了嗎？

當(dāng)然知道啊，不過油泵的過早都不知道搬哪去了~

作者: 風(fēng)雨斷腸人 時(shí)間: 2020-11-23 10:27
近兩年就沒吃過所謂的拐子飯，牛肉飯了！隔個(gè)年把就漲兩塊，消費(fèi)不起了！

作者: 風(fēng)雨斷腸人 時(shí)間: 2020-11-23 10:28

指間流沙發(fā)表于 2020-11-21 13:16
當(dāng)然知道啊，不過油泵的過早都不知道搬哪去了~

搬到明珠廣場(chǎng)那的烈山市場(chǎng)里面去了

作者: 南天一柱 時(shí)間: 2020-11-25 11:49
20塊過早太貴了。隨州消費(fèi)水平真可以！

作者: 文武雙全QQ 時(shí)間: 2020-11-30 08:57
偶爾噶次把，天天噶?xí)叭摺薄?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 詩人的淚 時(shí)間: 2021-2-2 12:58
就是恒大御府對(duì)面，每次回隨州必吃

作者: 風(fēng)雨斷腸人 時(shí)間: 2021-2-3 14:49
價(jià)格貴，份量少！

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