童年的記憶里，我生活的小鎮(zhèn)上有兩家黃姓的同族兄弟擺的豬油餅攤，每到黃昏時(shí)分，鄰近的街面上便會飄起豬油餅的香味。在那個(gè)物質(zhì)還比較匱乏收入尚無法完全滿足吃穿的年代，能吃上一個(gè)豬油餅也算是件極為奢侈的事情。偶爾央求大人給個(gè)一毛兩毛便會歡天喜地的跑去攤前等著買剛出爐的豬油餅，拿到手上的餅必然是燙手的，早快掉下口水的我們肯定是等不到冷的，總是一邊呵著氣一邊尖起牙齒咬上一小口，一手捏著餅，一手還要放在餅底下接著灑落的酥皮……那種欣喜的滋味是現(xiàn)如今吃海參燕窩都無法找回的。
豬油餅的小攤上總是放著三個(gè)缽子，一缽黃亮亮的和好的豬油面，一缽調(diào)好味道的轉(zhuǎn)腸油渣餡料，一缽翠綠綠的蔥花。揪下一團(tuán)面用搟面杖搟薄，戳一勺黃的油面放中間包上，然后再反復(fù)搟薄合攏再搟薄，之后包上轉(zhuǎn)腸油渣和蔥花再做成餅的樣子，放在鐵板爐子上烙到兩面略黃，再移開鐵板，把餅貼在泥土灶膛的壁沿上烘烤。待到兩面金黃，香噴噴的豬油餅也就可以出爐了。
清心可以 發(fā)表于 2016-7-7 08:22
這么心靈手巧、又有才華的媳婦，誰娶誰走火
追風(fēng)的人 發(fā)表于 2016-7-7 08:14
清河路油泵廠社區(qū)里，過早的有一家做豬油餅的，味道不錯，就是餡太肥了，不敢多吃！
清心可以 發(fā)表于 2016-7-7 08:22
這么心靈手巧、又有才華的媳婦，誰娶誰走火
你是在夸我還是極作我唦
小東關(guān)二把手 發(fā)表于 2016-7-7 08:35
樓主專業(yè)賣豬油餅的么？
小東關(guān)二把手 發(fā)表于 2016-7-7 08:35
我可以娶回家么？
小思念 發(fā)表于 2016-7-7 08:50
我要有這么能干，也不至于剩下來
~云淡風(fēng)輕~ 發(fā)表于 2016-7-7 21:23
你是在夸我還是極作我唦
清心可以 發(fā)表于 2016-7-7 21:32
羨慕忌妒不恨
沒必要吧，說的跟真的樣帥happy 發(fā)表于 2016-7-7 23:31
外國語小學(xué)門口(銀河花園門口)的豬油餅買了好幾年了，那的味道可以。買的人也多
屬紆我魡婞福 發(fā)表于 2016-7-8 00:09
~云淡風(fēng)輕~ 發(fā)表于 2016-7-7 21:25
小東關(guān)名聲大噪，簡直不敢高攀
小東關(guān)二把手 發(fā)表于 2016-7-8 08:18
建議來我們小東關(guān)擺個(gè)豬油餅攤，我保證天天照顧你的生意。
後會無期 發(fā)表于 2016-7-8 11:20
學(xué)習(xí)了！！！
學(xué)會了拿出來分享哈木子七禾頁 發(fā)表于 2016-7-8 11:14
老家小鎮(zhèn)上以前也有家做豬油餅的，吃了十多年，現(xiàn)在沒人做了，好懷戀，外焦中酥里嫩餡香，那個(gè)小鎮(zhèn)叫余店
灰太狼的煩惱 發(fā)表于 2016-7-8 10:14
好多年前南郊轉(zhuǎn)盤西那有一家豬油餅特好吃，不知道現(xiàn)在有沒有
好吃佬1 發(fā)表于 2016-7-8 21:35
好吃
好香
瓦灰色 發(fā)表于 2016-7-11 08:01
我記得小時(shí)候淅河電影院旁邊那個(gè)路口有個(gè)做豬油餅的，有一種圓的里面包的像是豬油渣加蔥，還有種剁成三角形 ...
愛情十買賣 發(fā)表于 2016-7-13 12:23
南關(guān)學(xué)校那的豬油餅又大又薄，比油磅的好吃多了，下午排隊(duì)買
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